ROUGE – LE CAPRICE DE PAULINE – MERLOT 2021
Dégustation : Robe rouge pourpre, reflets rubis. Nez d’encens, fruits rouges et noirsconfiturés, végétal noble. Bouche présente, enveloppante, aux tanins enrobants. Un fruit bien mûr (figue) se détache. Un merlot très droit, adapté à une cuisine de terroir.
Suggestion de service : à déguster en toute occasion, aussi bien sur de la volaille, de la viande rouge, grillade, fromage. Un vin fin, élégant.
Ne pas hésiter à le boire légèrement rafraîchit ; à l’apéritif.
A garder/à boire : à boire mais peut être gardé encore 4 à 5 ans
Cépages : merlot 100%
Particularité cueillette : récolte mécanique, raisins triés à la main sur table.